Hvorfor grøn mad og økologi?

Den mad, vi spiser, har stor indflydelse på verden omkring os. Produktion af fødevarer står for ca. 30% af den samlede udledning af drivhusgasser på verdensplan. Især metangas fra drøvtyggere som for eksempel køer fylder meget i regnskabet.

Samtidig ryddes regnskoven, som også kaldes Jordens lunger, bid for bid for at give plads til at dyrke foder til dyr. Det er også skidt for klimaet. I alt går ca. 80% af alt dyrket landbrugsareal i verden til at dyrke foder til dyr.

I Danmark er ca. 66% af vores samlede areal landbrugsjord. 80% af den opdyrkede jord bliver brugt til at dyrke dyrefoder. Kun ca. 8% bliver brugt til at dyrke mad til mennesker.

Hvis vi mennesker kunne spise mindre mængder kød og flere grøntsager, ville det gøre en stor forskel for klimaet.

Når vi dyrker vores landbrugsjord konventionelt, bliver der brugt sprøjtegifte og kunstgødning, der siver ud i den omkringliggende natur, ned i vores grundvand og ud i havet. Det forurener vores vand med uønskede kemikalier og tager livet af planter og dyr.

Dyr, der avles i det konventionelle landbrug, lever under forhold, der lettere gør dem syge. De får mere medicin og antibiotika, som potentielt ender i kødet, vi spiser. Det gør både dyr og mennesker mere udsatte for sygdomme og øger risikoen for antibiotikaresistens.

Den økologiske måde at dyrke og avle planter og dyr tager hensyn til både natur, dyr og mennesker – og drikkevand.

Læs mere om fordelene ved grøn, økologisk mad i forhold til klima og miljø her

De nyeste kostråd tager hensyn til både sundhed og klima. Her er det overordnede budskab, at vi skal spise mindre kød, mere grønt og mere groft. Det er nemlig godt for kroppen. Forskning viser, at rigtig mange livstilssygdomme kan spores tilbage til, at vi spiser for meget rødt kød og ultraforarbejdet mad, og for lidt grøntsager og fuldkorn.

Se de officielle kostråd her